사업분야

01. 회사소개

• 커피는 제철 과일이며 당사는 갓 수확한 산지에서 직접 공급받습니다. 우리는 공정을 면밀히 검토하고 완벽을 기할 수 있는 소규모 생산 방식을 실천합니다. 완벽한 로스팅은 직감, 냄새, 소리, 미세한 색의 변화 등 모든 컵에서 느껴지는 디테일에 세심한 주의를 기울이는 것입니다.
• 커피 로스팅의 복잡하고 섬세한 과정을 들여다볼 수 있는 빈티지 프로바트 커피 로스터의 '사이트글래스'에서 회사 이름을 따왔습니다. 커피가 어디서 재배되고, 어떻게 가공되었으며, 누가 커피를 다루었는지 등 커피에 담긴 이야기를 아는 것이 커피 한 잔과 더 넓은 세상을 연결하는 강력한 연결고리라고 믿습니다.
• 궁극적으로 우리는 가장 아름답고 놀라운 커피를 소싱하거나 가능한 가장 세심하고 품질에 초점을 맞춘 관행을 채택하는 등 비즈니스의 모든 측면에서 달성 가능한 최고의 품질을 제공하는 것을 목표로 합니다.

02. 소싱

• 생두 소싱은 시글라스에서 하는 일의 핵심입니다. 세심하고 필수적인 작업입니다. 가공 방법, 품종, 재배 고도, 기후, 토양 및 농장 조건은 커피의 전반적인 품질을 형성하고 결정하는 여러 가지 요소 중 일부입니다. 산지에 직접 방문하면 이러한 요소들을 직접 확인할 수 있으며, 궁극적으로 우리가 작업하는 각 커피의 최상의 표현을 결정하는 데 도움이 됩니다.

03. 로스팅

• 로스팅은 생두를 원물에서 소비할 수 있는 제품으로 변화시키는 작업입니다. 로스팅은 농부, 소싱 파트너, 그리고 마지막으로 바리스타와 홈 브루어 사이의 대규모 협업의 한 부분으로 간주합니다. 커피 로스팅 회사로서 우리의 목표는 커피 생산에 기여한 사람들의 의도를 인식하고 이러한 의도를 우리의 작업을 통해 표현하는 것입니다.

04. 제품